Las actividades principales que se llevan a cabo en Acción contra el Hambre son las capacitaciónes al personal de salud en competencias técnicas y metodológicas para dar atención preventiva; capacitaciones técnicas a los agentes comunitarios de salud para atender y prevenir, de manera integral, los casos de desnutrición crónica y anemia, implementar estrategias de sectorización y de comunicación con enfoque de igualdad de género e interculturalidad; diseñar materiales educativos validados para promover prácticas positivas en alimentación, higiene, cuidado infantil, agua segura y alimentación rica en hierro y la realización de reflexiones individuales y colectivas acerca de las desigualdades de género y prejuicios en la población andina.